Toques / Calots

Une toque de cuisine est un chapeau traditionnel porté par les chefs de cuisine, les pâtissiers et les autres professionnels de la cuisine. La toque est un symbole de prestige et de professionnalisme dans l'industrie culinaire.

La toque de cuisine est généralement blanche et faite d'un tissu léger et respirant pour aider à garder la tête du chef au frais dans une cuisine chaude. La hauteur de la toque est souvent proportionnelle au niveau de compétence du chef, avec des toques plus grandes et plus ornées réservées aux chefs les plus expérimentés.

La forme caractéristique de la toque est un cylindre haut et étroit, parfois avec une boucle à l'avant pour tenir les cheveux en arrière et empêcher les poils de tomber dans les aliments. La toque est également conçue pour être facilement retirée en cas d'urgence.

Aujourd'hui, bien que la toque ne soit plus obligatoire dans toutes les cuisines, elle reste un élément traditionnel important de la tenue vestimentaire des chefs professionnels.